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脆鱔掛鹵(鱔魚肉,蔥,姜,蒜,醬油,紹酒)

評論:0 來源:未知 作者:佚名


原料:鱔魚肉750克,蔥、姜、蒜、油、紹酒、白糖、醋、麻油、濕淀粉、色拉油各適量。


制法:1、鱔魚肉同紹酒、蔥、姜一起投入沸水鍋,燙水后撈出,撕成條;余蔥切蔥花;姜切末;蒜剁泥;紹酒、白糖、醋、油、蔥花、姜末、蒜泥、濕淀粉調成糖醋汁。


      2、油至八成熱,投入鱔魚條到油不響時倒入漏勺,瀝去油裝盤;原鍋回置火上,放入少許麻油,倒入糖醋汁沸,澆在鱔魚上即可。香菜、鮮花飾盤。

(haochi123.com)
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