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煮出既好吃又美觀元宵要掌握五個要點

評論:0 來源:未知 作者:佚名

   元宵買好了,還要得好,才能既好吃又美觀。元宵要掌握幾個要點:

  1.輕輕捏。下鍋前,用手輕捏元宵,使其略有裂痕,這樣出來的元宵,里外易熟,軟滑可口。

  2.開水下。要用旺火將水開,然后將元宵下鍋,用勺背輕輕推開,讓元宵旋轉幾下,就不粘鍋底。

  3.文火。元宵入鍋至浮起后,要迅速改用文火,此時若還用旺火,元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。

  4.點冷水。元宵入鍋后,每開一次應點入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,開兩三次后,再一會兒,即可撈出食用。這樣出的元宵質軟不硬,香甜可口。

  5.勤換。元宵過兩三鍋后,變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再。不然的話,就會熟得慢,易夾生。

(haochi123.com)
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