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吃盡香港地道美食

評論:0 來源:轉自互聯網 作者:未知

  到香港除了可以四處游覽及大肆購物外,嘗嘗街頭五花八門的地道小食,絕對是體驗香港飲食文化的最好方法。香港早期的街頭小食并非像現在的街頭小食店那么有系統,以前售賣街頭小食的小販,大多數于晚間出現。一條街頭集結了不同的小販攤檔,由街頭排至街尾,非常熱鬧。以往人們會把在街頭進食稱為“掃街”,可想而知小食攤檔何其多。但由于衛生理由,街上的小攤檔都被驅趕掉了,因此這些小食便搬進鋪里了。

  九龍旺角區的小食店可謂最齊全,大家真正可以由街頭吃到街尾,但想一次過吃盡、試盡真是不容易,所以這里便為大家介紹當中最受香港人歡迎的街頭小食,讓大家可以在農歷新年的假期期間到香港旅游時,盡情享受這些廉價、美味又飽肚的小食。


咖喱魚旦夠惹味

  在旺角街頭小巷,會看到一間間放滿小食的店鋪,在熱氣騰騰之中,原來有多達數十種美食,其中最普遍及受歡迎的,要數咖喱魚旦(魚丸)。咖喱魚旦是每一間小食店必有的小食,簡直可謂每個人從小吃到大的小食。一串真正美味的魚旦,最重要的是魚旦的肉質及口感彈牙,繼而是烹調咖喱魚旦的“咖喱膽”要夠惹味,這樣烹制出來的魚旦才滋味。咖喱魚旦都有分辣與不辣,辣味魚旦顏色較深,非常易辨。想吃咖喱魚旦吃得更滋味?不妨加一點甜一起進食,又甜又辣更加美味。

  釀三寶超香口

  除了魚旦、賣外,幾乎所有小食店都有釀三寶,它是不少朋友匆匆忙忙時填飽肚子的選擇。其實,物的選擇又豈止三寶那么簡單。最經典的選擇就有魚肉釀茄子、釀青椒、釀豆腐、魚旦、甜番薯等等,這些小食都會加上甜豉油及甜進食,更加惹味。


雞蛋仔外皮脆美

  如果要數最受小朋友歡迎的街頭小食,相信大家都會贊成是雞蛋仔。雞蛋仔是由雞蛋及面粉漿混合做成的,小販會把蛋漿注入形狀特別的模中,約5分鐘,便做出一份份熱乎乎的雞蛋仔來。一份美味的雞蛋仔應該是外皮脆口,但內里充滿熟透、軟化的面粉團,嘗到真正外脆內軟的口感,且有香噴噴的雞蛋味。


賣明星喜愛

  說起賣,大家會聯想到茶樓喝茶時吃到的蟹籽蝦肉賣,但在香港街頭小食店吃到的,卻是用料普通、外表平平無奇的魚肉賣,但加上甜豉油及辣油后,便立即成為眾人的心水小食。大家都知道,著名香港女歌手陳慧琳也非常喜愛這款小食。一串串黃色賣經過簡單的制后,主要的味道便來自豉油、辣油等調味品。

  石本仔糕可愛小吃

  偶爾在街頭小檔,會有一些仿佛消失得無影無蹤的傳統小食石本仔糕。一種簡單的甜點,曾經是多少孩子們喜愛的小食。石本仔糕的口感有點像新年吃的年糕,表面放滿紅豆,由于石本仔糕是放在一個小碗內制成的,看似一個石本的形狀,所以被稱為石本仔糕。石本仔糕有紅、白兩色,其實兩者味道十分相近,只是分別用上黃糖或白糖制造吧,這種便宜的小甜品,是很多人喜歡的。


魷魚臭豆腐醇香

  喜歡吃物的朋友,除了吃釀三寶外,還要試試十分香口的魷魚及臭豆腐。一條條魷魚須經過漿后,便形成一層薄薄而脆口的外皮,加上椒鹽進食是最正宗的食法。至于臭豆腐,就不是每個人都接受得了,稱得上臭豆腐,當然有一陣陣不好嗅的味道,原來這種味道是來自一塊塊經過發酵的豆腐,豆腐經過烹后加上甜便可吃,但經發酵的豆腐對人體無益,所以不宜多吃。

(haochi123.com)
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